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在静态葡萄酒世界里,按照颜色有红、白及粉红葡萄酒之分。在香槟族群里,基本没有红色香槟,黄色色调的白香槟在产量和种类上都是主流,而粉红香槟可谓凤毛麟角,堪称香槟中的另类贵族。
Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut
粉红香槟的酿制在本就复杂的香槟酿造工艺中又多了一道工序:获取颜色。它迷人的色彩一般通过两种方法获得。一种是软浸提法,即小心轻微地让酒液与带皮红葡萄接触,从果皮中获取颜色;另一种是调配法,即加入少量当地红葡萄酒。两种方法均是在严格制度的规定下进行的。这个看似简单的过程,把握起来却并非易事,它成为决定粉红香槟品质与特征的关键环节,也是其稀有和名贵的原因。相对而言,浸提法更繁琐、需要更多把握,用